Modo de Preparo

• 1) Divida a barra em gomos e coloque-os em uma tigela refratária, levando-a ao banho-maria já preaquecido. Derreta o chocolate entre 40ºC e 45ºC (temperatura suportável ao contato da mão) ou micro-ondas*.
• 2) Transfira o chocolate para outra tigela e coloque-a dentro de um recipiente com água fria (banho-maria invertido) ou despeje-o sobre uma pedra fria (mármore ou granito), mexendo o chocolate continuamente até atingir a temperatura de 28ºC (consistência do mel).

3)Nessa temperatura, o chocolate transmite uma sensação de frio aos lábios.

• 4) O chocolate está pronto para ser utilizado na preparação de bombons e cobertura de trufas, bolos, frutas e biscoitos. Para secar o chocolate, leve-o à geladeira por cerca de 10 minutos.

Micro-ondas

Peso Tempo (Potência Média)
100g 1min e 40s
300g 2min e 20s
500g 2min e 45s
700g 3min e 25s
1000g 4min e 35s

• Ingredientes: Açúcar, leite em pó integral, manteiga de cacau, liquor de cacau, gordura vegetal, lactose, cacau em pó, gordura anidra de leite, emulsificantes leticina de soja e poliglicerol polirricinoleato e aromatizante. Contém glúten.
• Alérgicos: Contém leite e derivados de leite e de soja. Pode conter amendoim, amêndoa, castanha de caju, castanha do pará, avelã, aveia, cevada e trigo.

Tabela Nutricional

• Porção de 25g (1/40 da barra)
• Valor Calórico: 134 kcal = 563 kJ (7%)
• Carboidratos: 14g (5%)
• Proteínas: 1,6g (2%)
• Gorduras Totais: 7,9g (15%)
• Gorduras Saturadas: 4,5g (21%)
• Fibra Alimentar: 0,7g (4%)
• Sódio: 13mg (1%)

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