Sobre o produto
Gotas de chocolate nobre e intenso, perfeitas para paladares mais exigentes! Temperagem do chocolate: Para temperar o chocolate, observe tempo, temperatura e movimento: Coloque o chocolate em um refratário 20 C a 25 C Derreta em calor brando 45 C a 50 C Movimente a massa para esfriar 28 C a 29 C. Separe a porção de chocolate que irá utilizar e divida em três partes iguais. Derreta duas partes em banho-maria mexendo sempre ou no micro-ondas à potência média (50%), retirando do micro-ondas e mexendo a cada 30 segundos. O chocolate deve atingir entre 45 C e 50 C. Para abaixar a…
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Chocolate Melken 42% Cacau em Gotas 1,010kg Harald
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